Традиционное блюдо восточной кухни, фалАфель, сегодня можно встретить и на улицах Киева. Готовят фалафель из перетертого нута (вид гороха), иногда с фасолью и обязательно с добавлением специй. Готовится это блюдо методом обжарки во фритюре. В странах Ближнего Востока фалафель является очень популярным вариантом перекуса. Как правило, подают его, завернутым в лаваш либо питу, с добавлением хумуса, иногда с кунжутным соусом, либо йогуртом и обязательно со свежим овощами.
По своей структуре, фалафель напоминает привычные нам котлеты, только совершенно круглой формы и без мяса. По этой причине, особым успехом фалафель пользуется у вегетарианцев, так как бобовые богаты на белок, который заменяет мясо в рационе.
