Куриные яйца – факты и мифы

Какая разница между белыми и коричневыми яйцами?Более 5 000 лет назад наши предки приручили птиц явно не с целью общения с пернатыми. Сегодня практически каждый из нас хотя бы минимум 2 раза в неделю употребляет яйца либо куриное мясо. Несмотря на это, по сей день существует масса вопросов о пользе данных продуктов, их употреблении и возможности заразиться различными заболеваниями.

Какая разница между белыми и коричневыми яйцами?

Уверена, каждый из нас задавал себе этот вопрос. Особенно, когда магазинный ассортимент столь разнообразен. Кто-то уверяет, что разница в количестве белка и вкусовых качествах. Но, несмотря на цветовое различие, белые яйца ни чем не отличаются от коричневых. Различие лишь в том, какая курица их отложила. Как правило, белые яйца откладывают белые, коричневые – рыжие курицы. В этом и есть все отличие. Никакой вкусовой либо питательный разницы, нет. Вы наверно обращали внимание, что коричневые яйца, как правило, стоят дороже белых. Предприимчивые маркетологи моментально просчитали, что на человеческом факторе можно легко заработать. Именно цвет стимулирует нас покупать коричневые яйца и быть уверенным, что они полезнее.

Как правильно варить яйца?

На этот вопрос, вы получите (как минимум) два варианта ответа. Одни будут настоятельно советовать вам закинуть яйцо в кипящую воду на 10 минут. Другие же, что яйца сначала нужно варить в холодной воде и лишь после закипания засекать нужное время на приготовление. На самом деле, “истина где-то посередине”. Сначала заливаем яйца холодной водой и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем постоять около 20 минут. После этого, заливаем холодной водой, что позволит нам легко их очистить.

Омлет – простое блюдо ресторанного меню

Удивительно, но не каждый может приготовить из жидкой яичной смеси, вкусный завтрак. Для того, чтобы с легкостью приготовить воздушный и вкусный омлет, достаточно придерживаться всего нескольких правил. Начнем с того, что в глубокую миску разбейте несколько яиц и добавьте пару столовых ложек молока. Теперь при помощи вилки или венчика начинаем активно взбивать яйца не менее 2 минут. Нам нужен однородный цвет и консистенция воздушной пены. Для лучшего результата, немного наклоните миску и взбивайте движениями снизу-вверх. Вылейте яичную смесь в предварительно разогретую сковороду, добавьте соль и перец по вкусу и изредка помешивайте, пока не выкипит вся жидкостью. Воздушный обед к завтраку – готов. Приятного аппетита!

Забытые яйца Бенедикт

Как не странно, но яйца Бенедикт (яйца-пашот) не заслуженно считаются менее распространенным способом приготовления яиц, несмотря на то, что они получаются очень вкусными. Именно по этой причине, их редко можно встретить в меню ресторанов и многие даже не имеют представления как их готовить. Конечно, все из нас знают чего ожидать от яиц, но яйца-пашот очень отличаются от сваренных вкрутую яиц или омлета. Существуют несколько способов приготовления яиц Бенедикт, но наиболее легким считается вылить яйцо в кипящую воду. Белок моментально начнет сворачиваться  вокруг желтка, образуя “гнездышко”. Как только белок станет твердым, яйцо готово. Подавайте с листьями салата или на хрустящем тосте.
Для того, чтобы лучше понять процесс приготовления, рекомендую посмотреть пошаговое видео.

Статья переведена с http://recipes.howstuffworks.com/


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




, ,

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: