Елизавета Глинская: “Я хотела учиться в Le Cordon Bleu и так же, как на видео, счастливо подбрасывать поварскую шапку”

Елизавета Глинская

Елизавета Глинская

Победительница 2 сезона проекта МастерШеф

 

Ваше имя стало известно многим после того, как Вы вошли в двадцатку участников популярного кулинарного шоу “МастерШеф” на одном из ведущих телеканалов страны. Что побудило Вас побороть страх и прийти на отборочный кастинг?

Признаюсь Вам как такового страха у меня не было – переживание, волнение, но не страх. У меня была четко сформированная цель. Я хотела учиться в LCB и так же, как на видео, счастливо подбрасывать поварскую шапку. Вот и все. (Le Cordon Bleu – Международная Академия Кулинарного Искусства. – Авт.)

Интервью Елизавета Глинская

Как и на любом реалии-шоу – МастерШеф не есть исключение – в участниках просыпается дух соперничества, и тогда в ход идут различные методы на пути к заветной победе: ссоры, зависть, объединение в группу “по интересам”. Как вам удалось обойти интриги стороной и уверенно идти к своей цели – победе на проекте?

Несомненно и во мне кипели страсти. НО, я помнила зачем я туда пришла! Я знала, что меня смотрят мои родители, возможно когда-нибудь будут смотреть мои детки. Я старалась сохранить в себе человека и мне кажется это удалось.

 

С какими сложностями Вы столкнулись в процессе обучения в кулинарной академии  Le Cordon Bleu?

Конечно первое – это языковой барьер. Я не знала ни слова по-французски, английский у меня был средненький. Да и одна в чужой стране – это тоже вызывало некоторые сложности.

Какое самое сложное блюдо Вы готовили за время обучения в Le Cordon Bleu?

Не скажу, что что-то было сильно сложным. Все изучалось постепенно. Наверное самыми, скажем, опасными были «сахарные и шоколадные скульптуры». Когда ты целый день мастеришь почти метровую скульптуру и всегда есть вероятность, что в один миг она может завалиться. Слава богу со мной такого не произошло, но в голове такие мысли крутились.

Какие ваши наиболее яркие впечатления от учебы в кулинарной академии? Возможно, вы помнить свой самый первый день в качестве студентки?

Для меня самый яркий момент – это наверное сам ГОД проведенный в академии! Каждый день был особенным и иногда мне кажется, что если я посмотрю на фото, сделанное мною в этот день, то я смогу в точности описать, что происходило именно в этот день. Настолько это было запоминающееся яркое время! И мне кажется, что улыбка никогда не сходила с моего лица. Я улыбалась везде и всем.

 

Париж – мекка для гурманов со всего мира. Поделитесь своими впечатлениями о культуре еды во Франции: что готовят в обычной французской семье на обед, чем угощают гостей и что французы любят больше всего.

О! Париж…нельзя сказать о нем и парижанах несколькими предложениями. И Париж, и французы приняли меня как родную. Дома они готовят мало, в основном проводят время в бразери и ресторанчиках. И, наверное, больше всего любят пить вино и наслаждаться этим. В гости ходить не принято.

За время проживания в Париже, что самое вкусное вам довелось попробовать?

Я любитель морепродуктов. А там они всегда свежайшие и качественные! Скучаю по креветкам, гребешкам и мидиям.

Знаю, что Вы сейчас работаете над созданием своей кулинарной книги. Расскажите о самой задумке, какие рецепты будут преобладать в книге и, конечно, самый главный вопрос, когда мы сможем увидеть ее на прилавках книжных магазинов?

Книга практически написана. Осталось собрать все, а потом… а потом проблема с которой я столкнулась – это цены за работу фуд фотографов. И по времени, моя задумка, поэтапные фото-рецепты – эта работа фотографа и моя на 4-5 месяцев. Я не могу понять, когда и как смогу выделить это время. Но буду стараться, как можно скорее все закончить.

Моя книга о кондитерском искусстве от простого к сложному, это все мои ошибки и открытия, подробное обучение с рекомендациями и поэтапное фото, для того, чтобы понимать, видя процесс, текстуру, на правильном ли вы пути.

Елизавета Глинская

Какие ваши ближайшие планы? Возможно Вы планируете продолжить обучение или открыть свой небольшой ресторанчик?

Я продолжаю делиться опытом и знаниями, провожу мастер классы. Планирую обучение осенью в Испании. И открытие кондитерского цеха в октябре-ноябре.

Многие девушки, которые умеют хорошо готовить, не решаются на столь радикальные эксперименты, как, например, участие в кулинарном шоу. Какой совет Вы могли бы дать тем, кто не достаточно уверен в своих силах, но хочет развиваться в данном направлении?

Не всегда, для того, чтобы развиваться в любимом деле нужно идти на кулинарное шоу. Мне сложно что-то советовать.. мой путь он вот такой. Ваш путь он другой и если вам суждено носить китель и дарить радость людям, то так и будет!

Выражаю огромную благодарность Елизавете за возможность выделить время в своем плотном графике и поделиться своей историей. Уверена, что пример успеха Елизаветы, послужит стимулом для всех в развитии своих талантов и преодолении страхов. Я искренне желаю Лизе удачи в создании первой кулинарной книги и с огромном нетерпением буду ждать ее выхода. Зная уровень профессионализма Лизы, эта книга займет особенное место в моей кулинарной библиотеке!
Анна Мищенко

Фото – Олег Гарбар, Photo-art studio Olgart


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: