Блины с грибами

Приготовление рецепта

• 1. Блинчики с грибами можно делать как из только что приготовленных блинов, но подойдут и остывшие вчерашние блины.
• 2. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.
• 3. Тем временем нарезаем луковицу мелкими кубиками.
• 4. Жарим лук на среднем огне, иногда помешивая, до мягкости и прозрачности.
• 5. Тем временем, шампиньоны протираем влажной салфеткой, избавляя от лишней грязи (пористая структура гриба легко вбирает в себя всю влагу, поэтому промывая гриб под струей воды, шампиньон потеряет свою структуру и станет излишне водянистым).
• 6. Тонко нарезаем грибы, срезав низ ножки.
• 7. Когда лук будет готов, добавляем к нему грибы. Важно! Как только вы добавите соль, грибы пустят сок. Поэтому сначала обжариваем грибы на среднем огне вместе с луком около двух минут, не забывая помешивать. Затем солим, уменьшаем огонь и даем выкипеть лишней влаге.
• 8. На фото видно, что я не добавляла сметану (к сожалению, ее у меня на тот момент не оказалось), поэтому если вы любите грибы в сметане и она у вас есть под рукой, можете добавить 2-3 столовые ложки. Это сделает грибочки еще более нежными.
• 9. Добавьте в грибы мускатный орех и свежемолотый черный перец.
• 10. В конце приготовления обязательно попробуйте на достаточное количество соли.
• 11. Готовые грибы немного остудите.
• 12. Теперь берем приготовленные блины. На каждый, сделав отступ от нижнего края в 5 см ложкой ровно выкладываем начинку, оставит 4-5 см с каждого края. На один блин мне понадобилось около двух столовых ложек начинки.
• 13. Заворачиваем внутрь блинчика нижний край, затем боковые и просто сворачиваем рулетом. Так блинчики получаться ровной формы и не развалятся в руках (а ведь руками их есть вкуснее, не правда ли?).
• 14. Таким же образом готовим остальные блины.
• 15. Блины с грибами хорошо брать с собой в дорогу ила на работу, тем более, что в холодном виде они не менее вкусные.
• 16. Всех с Масленицей и наступившей весной!
• 17. Приятного аппетита!