Ирландия, Новая Зеландия, Нидерланды и Австралия экспортирую большую часть своего сыра. И практически вся она съедается французами и американцами.
Существуют редкие виды сыров, например, White Stilton Gold (с вкраплениями настоящего золота), Pule (Балканский сыр из копченного ослиного молока), Caciocavallo Podolico ( приготовленный из молока редкой породы итальянских коров Podolica, сезон доения которых длится с мая по июнь).
Ежегодно США производят 454 000 000 килограмм сыра. Греки, например, ежегодно один житель Греции съедает 27 килограмм сыра и 75% из них припадает на фету .
На втором месте моцарелла.
Во времена Римской империи дома имели отдельные помещения для сыроделия и называли их careale .
Речь
идет
о коровьем либо козлином молоке. Чтобы приготовить вкусный сыр пропорции могут изменяться, если используется, например, овечье молоко.
В 2005 году результаты исследований, проведенных в Британии, показали, что ломтик сыра перед сном сделает сон более крепким с красочными снами.
В 2010 году Нью-Йоркский шеф-повар и ресторатор подвергся волне критики, после того, как стал предлагать своим посетителям сыр, приготовленный из грудного молока его жены.
Сегодня существуют сыры на основе молока коровы, буйвола, козы, овцы, лошади, осла и даже верблюда. Например, в небольшом городе Bjurholm (Швеция) изготавливают сыр из лосиного молока, которые также считается самым дорогим в мире – 500$ за полкило .
Сыр имеет ярко выраженный и часто неприятный запах, вызванный бактериями Brevibacterium linens. Эти же бактерии проживают на человеческом теле и отвечают за его запах.
Согласно результатам исследований, такие виды сыров, как чеддер, моцарелла и Швейцарский способствуют обильному выделению слюны, снижает уровень сахара и кислоты в ротовой полости.
Некоторые задаются вопросом, почему сыр имеет форму колеса ? Европейские изготовители сыра обратили внимание, что тяжелую головку сыра проще перекатывать, нежели переносить в руках.
Неправильно хранение таких видов сыров, как горгонзола или бри, может привести к тому, что плесень с сыра распространится на другие продукты в холодильнике.
В течение двух лет, с 1935 – 1937 гг., в штате действовал закон, который обязывал рестораны подавать небольшой кусочек сыра или масла к заказу клиента. Уверена, это были самые лучшие два года.
Слово берет свое начало от греческого слова « tyros (сыр) и philos («любитель») » . Если вы любите сыры, можете прямо сейчас изменить свой статус в социальных сетях.
