МакарУны (не путайте с макарОнами ) — традиционное американское пирожное, в основу которого входят яичные белки, молотый миндаль, сахар и кокос. Как ни странно, но документально известно итальянское происхождение пирожного, которое и доказывает его название.
Название maccarone или maccherone дословно переводится с итальянского как «макаронные изделия», тем самым ссылаясь к оригинальному рецепту с использованием миндальной пасты. Само же итальянское слово ammaccare дословно переводиться как «раздавить».
В XVI веке десерт пользовался бешеной популярностью у итальянцев еврейского происхождения, так как по рецепту не требовались мука и дрожжи. Связывающим ингредиентом был яичный белок, за счет чего макаруны можно было включать в рацион восьмидневного Пасхального поста. Позже реце пт пр иобрел большую популярность среди еврейской диаспоры , проживающей в Европе, и стал излюбленным десертом в течение всего года.
Как приготовить макаруны?
Ингредиенты :
- 200 г кокосовой стружки
- 2/3 банки сгущенки
- 2 яичных белка
- 1/2 чайной ложки ванильной эссенции
- щепотка соли
Приготовление :
- Духовку предварительно разогреть до 160 градусов.
- В миске соединить кокосовую стружку, сгущеное молоко и ванильную эссенцию.
- Все ингредиенты перемешать до полного соединения.
- В другой миске миксером до плотной пены взбить белки с щепоткой соли.
- В белки постепенно (небольшими частями) вмешать приготовленную ранее кокосовую смесь.
- Противень застелить бумагой для выпечки, выложить небольшие печенюшки.
- Выпекать макаруны приблизительно 25 минут или пока они не станут золотистого цвета.
- После приготовления макаруны остудить на противне.
