Десерт+соль: Как это работает

desert s soliu

Если до этого момента вы не пробовали, например, шоколадное печенье с солью, вы не познали настоящего гастрономического удовольствия. И вот почему…

Соль – универсальный продукт, который подходит, например, к жареной картошке, супам и еще ко множеству блюд. Но добавлять соль в десерты…многим это скорее покажется идеей сумасшедшего кондитера. Но все же, давайте разберемся почему соль так хорошо сочетается со сладким?

Основной ответ кроется во вкусе: сахар вкусный и соль…тоже! Проще говоря, посыпая десерт солью, вы получаете вкусовую бомбу (BOОOM!)

desert s soliu

Но это еще не все. Соль не только вкусная, но также обладает усиливающими вкусовыми свойствами. Поверхность нашего языка покрыта тысячами мелких вкусовых рецепторов. Часть этих рецепторов активизируется только тогда, когда мы едим сладкое. Но если добавить немного соли, мы “разбудим” ту часть рецепторов, которая до этого находилась в пассивном состоянии (как правило речь идет о тех рецепторах, которые не реагируют на сахар). Это и называется, усилить сладкий вкус.

И для того, чтобы получить двойное вкусовое удовольствие, достаточно лишь небольшая щепотка соли на вашем любимом десерте, например, печенье!

Попробуйте!


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




, ,

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: