Курица в шоке: 11 секретов приготовления яиц

secreti prigotovleniya yaic

Все мы любим куриные яйца, а в особенности блюда из них. Для многих утро начинается с яичницы, омлета или воздушной булочки. Классический европейский завтрак невозможно представить  без жаренных яиц с несколькими ломтиками хлеба и свежими овощами.

А теперь немного теории. Пищевая ценность яиц – 159 ккал на 100 гр, что приравнивается к хлебу или гречке. Да, яйца содержат много полезных веществ и минералов, но не забывайте, что этот продукт с высоким содержанием холестерина.

Сегодня предлагаю вам полезные советы, которые пусть и не каждый день, но пригодятся всем. Даже если вы готовите раз в год и только яичницу.

secret prigotovlenija jaic

1. Часто бывают казусы, как, например, мелкие кусочки скорлупы в разбитом яйце. Многие начинают вылавливать их пальцами, но, как правило, это «увлекательное» занятие, уже через несколько минут выводит из равновесия даже флегматика. Решить проблему достаточно просто. Выловите мелкие частицы половинкой скорлупы, которые моментально притянутся к ней как магнит.

kak razbivat jaica

2. Должна признаться, что учительница по труду не раскрыла нам все секреты. Чтобы избежать мелких кусочков скорлупы, разбивать яйца лучше об поверхность стола, а не о край миски или ножа.

beze

3. Воздушное и легкое как облако безе любят все. Но, многие сталкиваются с проблемой правильного разделения белков от желтков. И снова теория. Белки взобьются до правильной консистенции только в случае отсутствия какой-либо жидкости либо жира в них. Очень обидно, когда семь удачно отделенных белков портит всего одна капля желтка. Поэтому всегда разделяйте белки и желтки по разным мискам.

secret prigotovlenija jaic

4. Вообще, есть множество способов и приспособлений, которые облегчают процесс отделения белков. Но самый проверенный и, можно сказать, дедовский способ — отделение при помощи рук, где пальцы играют роль своеобразного фильтра. Вылейте яйцо себе в руку и подождите, пока весь белок не стечет в миску, при этом желток останется у вас на ладошке.

5. Отваренные яйца сложно очищать, особенно если они свежие. Но существует способ, который особенно выручит в преддверии праздников и острой необходимости в огромного количества салатов. Поместите отваренные яйца в миску с водой и накройте крышкой. Потрясите. Видите, как все просто?

secret prigotovlenija jaic

6. Люди делятся на два типа: любители яиц в мешочек (жидкий желток) и те, что больше любит вкрутую. Но не многие знают, сколько же необходимо варить яйца, чтобы получиться желток заветной консистенции. Во-первых, всегда начинайте варить яйца в холодной и слегка подсоленной воде (так скорлупа во время приготовления не потрескается). Во-вторых, понадобится всего 3 минуты после закипания для яиц всмятку и 6 минут для яиц вкрутую.

kak gotovit jaica

7. Любите есть яйца десертной ложкой как король из мультика “Бременские музыканты”? Разрежьте яйца вдоль, не снимая скорлупы, и есть их будет гораздо проще.

jaicsnica zavtrak

8. Яичница вкуснее, если есть со сковородки (прямо как в детстве). Даже такое, на первый взгляд простое блюдо, имеет несколько правил, которые сделают блюдо еще вкуснее. Лучше жарить яйца на маленьком огне, ведь чем дольше они будут готовиться, тем вкуснее получится ваш завтрак.

forma dlja jaic

9. Задавались ли вы вопросом, как на некоторых фото яичница имеет идеальную круглую форму? Просто используйте кружочек лука или сладкого перца вместо формы.

10. Надоела яичница? Попробуйте приготовить воздушную болтунью. Добавьте во взбитые яйца две столовые ложки воды, а если хотите омлет, молоко и немного сливок. Чтобы болтунья и омлет приготовились равномерно, накройте сковороду крышкой.

secret prigotovlenija jaic

11. Нашли в холодильнике яйца и не помните когда их купили? Погрузите яйцо в полный стакан воды для самого точно способа проверки. Яйцо утонуло? Значит, оно свежее и вы смело можете его готовить. Яйцо «встало» одним концом? Ему уже около двух недель, поэтому готовить его нужно как можно скорее. А если оно всплыло, продукт испортился и такое яйцо уже лучше не есть.


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: