Этот классический соус давно уже перестал быть достоянием французской кухни и занял почётное место в нашей национально-дома
Может ли быть полезным магазинный майонез
Если разложить этот соус по составляющим, то имеем на выходе:
- подсолнечное масло;
- яйца;
- горчицу;
- соль;
- специи;
- лимонный сок или уксус.
Вроде бы все продукты ежедневно употребляемые и не приносят вреда для фигуры, что же такого кроется в том, чтобы употреблять майонез и почему он может быть не полезным? Всё дело в том, что данные продукты – это рецепт идеального домашнего майонеза, который приготовили вы сами. Да, от ложечки такого соуса не будет вреда, но кто же ест его ложечками?
Привычка заливать майонезом все приготовленные салаты и не только их привела к тому, что развитие гастрита и ожирение коснулось даже детей младшего школьного возраста. А учитывая то, что магазинный майонез никто из таких полезных продуктов не делает, стоит ли готовить о его пользе? Почитайте состав даже самого дорогого соуса из супермаркета и вы там не найдёте даже яиц. Так может ли быть полезным майонез, который состоит из набора глутаматов и Е-шек – ответ очевиден.
Может ли быть полезным домашний майонез
Многие хозяйки уже давно обзавелись блендерами и готовят майонез в домашних условиях. Но есть большой риск того, что в ваш организм попадёт опасная инфекция сальмонеллы. Она живёт в куриных яйцах и обычно не опасна после термической обработки, поэтому смело ешьте любимые омлеты и салаты с варёными яйцами.
Но вот сырые яйца в составе даже полезного домашнего майонеза несут большую опасность. Есть возможность её избежать, если заменить куриные яйца перепелиными из расчёта 5 к 1, то есть 5 перепелиных яиц заменяют 1 куриное средних размеров. Температура тела перепелов выше, чем у курей, поэтому сальмонелла в их организме погибает и не передаётся ни мясу, ни яйцам. Если вы приготовите такой соус из сырых яиц, помните, сколько и как хранить майонез: не более 3-х суток при температуре +3°…+5°С.
Опять же, даже с самыми свежими яйцами майонез не может быть полезным, особенно детям и тем, кто следит за фигурой. Сочетание кислоты и жира с белками – это гремучая смесь, которая может привести к обострению гастрита и других заболеваний желудочно-кишечн
Источник изображения – http://kak-hranit.ru/kak-hranit-majonez/
