Может ли майонез быть полезным

как хранить майонез

Этот классический соус давно уже перестал быть достоянием французской кухни и занял почётное место в нашей национально-домашней. Но может ли майонез быть полезным и не вредно ли его употреблять в пищу? Столько пишут о вреде этого соуса, что впору сомневаться в его пользе. Но так как многие из нас не могут представить себе свой рацион без любимого «Оливье» или салата с крабовыми палочками, следует позаботиться о том, чтобы всё, что попадает к нам на стол, было как минимум безопасным.


Может ли быть полезным магазинный майонез


Если разложить этот соус по составляющим, то имеем на выходе:

  • подсолнечное масло;
  • яйца;
  • горчицу;
  • соль;
  • специи;
  • лимонный сок или уксус.

Вроде бы все продукты ежедневно употребляемые и не приносят вреда для фигуры, что же такого кроется в том, чтобы употреблять майонез и почему он может быть не полезным? Всё дело в том, что данные продукты – это рецепт идеального домашнего майонеза, который приготовили вы сами. Да, от ложечки такого соуса не будет вреда, но кто же ест его ложечками?

Привычка заливать майонезом все приготовленные салаты и не только их привела к тому, что развитие гастрита и ожирение коснулось даже детей младшего школьного возраста. А учитывая то, что магазинный майонез никто из таких полезных продуктов не делает, стоит ли готовить о его пользе? Почитайте состав даже самого дорогого соуса из супермаркета и вы там не найдёте даже яиц. Так может ли быть полезным майонез, который состоит из набора глутаматов и Е-шек – ответ очевиден.


Может ли быть полезным домашний майонез


Многие хозяйки уже давно обзавелись блендерами и готовят майонез в домашних условиях. Но есть большой риск того, что в ваш организм попадёт опасная инфекция сальмонеллы. Она живёт в куриных яйцах и обычно не опасна после термической обработки, поэтому смело ешьте любимые омлеты и салаты с варёными яйцами.

Но вот сырые яйца в составе даже полезного домашнего майонеза несут большую опасность. Есть возможность её избежать, если заменить куриные яйца перепелиными из расчёта 5 к 1, то есть 5 перепелиных яиц заменяют 1 куриное средних размеров. Температура тела перепелов выше, чем у курей, поэтому сальмонелла в их организме погибает и не передаётся ни мясу, ни яйцам. Если вы приготовите такой соус из сырых яиц, помните, сколько и как хранить майонез: не более 3-х суток при температуре +3°…+5°С.

Опять же, даже с самыми свежими яйцами майонез не может быть полезным, особенно детям и тем, кто следит за фигурой. Сочетание кислоты и жира с белками – это гремучая смесь, которая может привести к обострению гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Источник изображения – http://kak-hranit.ru/kak-hranit-majonez/


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: