Бискотти

Впервые миндальное печенье бискотти я попробовала во всемирно известной сети кофеен Starbucks. Небольшие кусочки печенья были упакованы в мешочки и завязаны бантиком. Я не смогла пройти мимо такой красоты, а ароматное латте с корицей – было лучшим дополнением к хрустящему печенью. В Италии я окончательно влюбилась в бискотти и после приезда активно занялась поиском “того самого” рецепта. Если вы ранее не пробовали бискотти, должна предупредить, что оно получается достаточно твердым. Обычно печенье макают в кофе или вино, что и делает его более мягким и, конечно же, вкусным.

При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд

Рейтинг рецепта

  • (4.8 /5)
  • (6 Рейтинг)

Приготовление рецепта

  • 1. 150 г миндаля крупно порубить. Я это делаю в блендере, но можно и обычным кухонным ножом.
  • 2. В глубокой миски смешать перемолотый миндаль, 400 г муки, 0,5 ч.л. соли, 250 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
  • 3. В отдельной миске взбить вилкой 3 яйца. Одно яйцо разделить на желток и белок. Желток взбить со всеми яйцами, белок - отставить в сторону.
  • 4. К взбитым яйцами добавить 1 столовую ложку воды и 10 г ванильного сахара.
  • 5. Яичную смесь влить в сухие ингредиенты и руками замесить тесто. В конце добавить 50 г сушеной вишни (по желанию).
  • 6. Духовку разогревать до 180С.
  • 7. Противень застелить бумагой для выпечки.
  • 8. Тесто разделить на 3 части и сформировать 3 полена шириной приблизительно 4-5 см.
  • 9. Выложить бревнышки на застеленный противень, обязательно на расстоянии 5 см друг от друга.
  • 10. Оставшимся белком смазать печенье.
  • 11. Выпекать 30 минут.
  • 12. Достать из духовки и немного остудить. Острым ножом разрезать на ломтики, шириной 1-2 см.
  • 13. Нарезанные ломтики печенья выложить на тот же противень. Выпекать дополнительно 5-7 минут (или до золотистого цвета), после перевернуть и выпекаем 5-7 минут с другой стороны.
  • 14. Следите, чтобы печенья были пропечены (сырое тесто видно сразу), особенно более толстые кусочки.
  • 15. Хранить бискотии в герметичных банках, иначе они станут очень твердыми.
  • 16. Приятного аппетита!

Социальная Вафля


Обо мне

Анна Мищенко

Всем доброго времени суток! Меня зовут Анна, проживаю в самом красивом городе — Киеве и я обожаю кулинарию во всех ее проявлениях.

Похожие рецепты

  • Выход: 36 шт
  • Порций: 12
  • Время: 20 мин
Печенье Пуговицы
  • Выход: 23 шт
  • Порций: 8
  • Время: 12 мин
Песочное печенье
  • Выход: 23
  • Время: 20 мин
Лимонно кокосовое печенье рецепт
  • Выход: 15 шт
  • Порций: 5-6
  • Время: 20 мин
Овсяное печенье рецепт
  • Выход: 12 шт
  • Порций: 6-8
  • Время: 15 мин
Кокосовое печенье
  • Выход: 15 шт
  • Порций: 6-8
  • Время: 10 мин
Печенье с орехами, вишней и кусочками шоколада