Испанский пирог Pastel Vasco (Пастель Васко) – наиболее известный десерт кухни Страны Басков. Пирог состоит из песочной основы и заварного крема. Традиционный вариант имеет название Пастел Васко де Креме. Все хозяйки любят адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, поэтому известна также вариация пирога с черешней – Пастель Васко де Фереса. Для его приготовления используют крупную и очищенную черешню, которую выкладывают слоем на заварной крем. В остальном рецептура пирога остается неизменной.
Должна признаться, что я также не смогла устоять от искушения привнести что-то свое, поэтому в этом рецепте вы найдете цедру лимона, апельсиновую эссенцию и дробленый миндаль. Как вы смогли уже догадаться, всех этих ингредиентов не встретить в оригинальном рецепте Пастель Васко, а значит за неимением таковых, приготовьте пирог по классическому рецепту без дополнительных излишеств.
Отдельно сделаю акцент на заварном креме. Настоятельно рекомендую сохранить его рецепт для других десертов, например для тарта, торта Наполеон или профитролей. Если придерживаться всех пропорций и рекомендаций, поверьте, у вас получится нежнейший заварной крем, к тому же без каких-либо сложностей.

Оцените рецепт
2 человек оценили этот рецепт
Средний рейтинг рецепта
(5 / 5)
Добавить комментарий