OLALA: Как приготовить рассыпчатый рис

как приготовить рис

За время моего увлечения кулинарией (а это более семи лет) мне доводилось готовить разные блюда и разного уровня сложности.

Но где-то в глубине души всегда жил страх перед приготовлением самого обычного риса. Да-да, риса! Основная причина в том, что я ем только рассыпчатый его вариант, но никак не слипшийся и смазливый. Когда я поняла, что классическая формула один к двум тут не работает, я обратилась за помощью к восточным родственникам, у которых рис – частый гость на столе.

Но даже после всех объяснений и процедур с промыванием у меня все-равно не получалась заветная «рисинка к рисинке».

как готовить рис

Затем я попыталась минимизировать контакт с плитой и попробовать приготовить рис в микроволновой печи. Получилось лучше, чем в первом случае. Не смотря на это, рис получился странный на вкус, о чем не забыл упомянуть мой любящий муж.

Честно говоря, я была готова смириться с тем, что мне проще приготовить торт в несколько ярусов, нежели самый обычный гарнир. У всех из нас есть свои «слабые места», не так ли?

Спасение нашлось среди моей коллекции кулинарных книг, которую я собираю не один год. Некоторые из них были переданы мне «по наследству» от бабушки и в таком разделе как «советы молодой хозяйки» я нашла рубрику про крупы, в которой несколько страниц были посвящены рису.

как приготовить рис

И теперь, когда я каждую неделю готовлю себе белый, ароматный и (о боги!) рассыпчатый рис на гарнир, я хочу поделиться с вами самым понятным и самым проверенным способом его приготовления:

  • Начнем с выбора риса. Не буду вдаваться в нудный рассказ о его видах, поэтому скажу только, что лучше брать такие сорта как тайский, басмати или жасмин.
  • Чтобы рис получился действительно рассыпчатым, воды понадобится чуть меньше: на один стакан риса ровно 1 ¼ стакана воды и немного соли (1/2 чайной ложки).
  • Чтобы избавиться от лишнего крахмала, любой вид риса нужно тщательно промыть под водой, а это не менее 7 раз.
  • Берем кастрюлю нужного размера (лучше с толстым дном) и высыпаем в нее рис. Затем добавляем воду и соль.
  • Не накрывая кастрюлю крышкой доводим рис до кипения на большом огне.
  • Уменьшаем огонь до самого минимального, накрываем крышкой, не перемешиваем и готовим ровно 20 минут!
  • Не открывая крышку и выключив огонь оставляем рис «отдыхать» на 15 минут. За это время он дойдет до полной готовности и избавится от лишней влаги.
  • А теперь самое время наслаждаться самым рассыпчатым и вкусным рисом!

На первый взгляд может показаться, что слишком много действий, но вскоре я поняла, что достаточно запомнить 2 цифры – 15 и 20.

Чтобы рис был поистине ароматный, вместо воды советуют использовать бульон, а для более привлекательного вида восточные специи как куркума и паприка.

Приятного всем аппетита!


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Понравилась статья? Поделись с друзьями!




,

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: