Осенью самый популярный овощ, безусловно, тыква. Интернет-сайты пестрят разнообразием рецептов из тыквы и даже идеями, как можно с их помощью украсить дом. Но говоря много о тыкве мы часто забываем о не менее полезных тыквенных семечках. А ведь они богаты на витамины (A, C, D, E, витамины группы B) и минералы (калий, натрий, железо, магний и т.п.), благодаря чему хорошо помогают при различных заболеваниях, как гипертония, токсикоз и диабет. Ко всему прочему, тыквенные семечки диетические по сравнению со своими собратьями, семечками подсолнуха. Именно поэтому их часто включают в рацион здорового питания, диеты и в вегетарианские блюда.
Но как еще можно использовать семечки, кроме как альтернативы попкорна под любимый фильм?
Кляр для мяса и рыбы
И пусть вас не смущает это, но очищенные семечки могут служить заменой привычному нам кляру из муки. Просто обмокните филе во взбитую яичную смесь и опустите в миску с тыквенными семечками и просто готовьте любимым способом, жаря на сковороде либо запекая в духовке (лучше все же последний вариант).
Вместо сухариков в суп
Особенно хорошо тыквенные семечки сочетаются с супами пюре, но с овощными и мясными супами будет не менее вкусно.
Добавить в печенье
О печенье с кусочками шоколада знают многие, но если добавить в тесто очищенные тыквенные семечки, в готовом варианте у печенья будет прослеживаться ореховый аромат и вкус. Но, согласитесь, такая альтернатива шоколаду в выпечке в несколько раз полезнее.
Паста из семечек
Чтобы попробовать популярное американское лакомство, арахисовое масло, необязательно лететь в США, а можно запросто приготовить его дома. Достаточно очищенный и жареный арахис взбить в блендере до консистенции пасты. Таким же способом можно взбить и тыквенные семечки (предварительно зажаренные). Такую пасту можно дополнить хрустящим тостом, панкейками или сырниками .
Соус к овощам
Мы умеем готовить и пробовали много вкусных и полезных вегетарианских блюд, например, хумус . Но если заглянуть в рецепты мексиканской кухни, можно найти множество рецептов закусок, которые состоят из густого соуса (иногда просто мелко рубленные овощи, выложенные слоями) и кукурузных чипсов (начос).
Рецепт с тыквенными семечками:
пучок любимых трав (петрушка, укроп, кинза)
один сочный помидор
немного острого перца (по желанию)
тыквенные семечки
Приготовление
:
Взбить ингредиенты в блендере до однородной консистенции, при помощи овощного бульона или воды регулировать густоту соуса. Подавать со свежими овощами (сладкий перец, стебли сельдерея, огурцы, свежая брюссельская капуста).
Дополнение к злаковым кашам и салатам
Хорошо добавлять тыквенные семечки к овсяной каше или граноле, чтобы завтрак был еще полезнее. Но не менее вкусно присыпать ваш любимый овощной салат и лучше если оливковое масло будет его основой, ведь мы говорим с вами о том, как быть здоровыми и красивыми, правда?
Новая версия соуса песто
Уверена, что многие знакомы с итальянским соусом песто, который готовится на основе базилика, оливкового масла и небольшого количества сыра. Как правило, песто заправляют овощные салаты, но если добавить в него тыквенные семечки получится иной, но не менее вкусный соус, например, к пасте. Стоит попробовать!
Хлеб
Мы знаем, что магазинный хлеб сегодня содержит в себе вредные для организма составляющие, как ароматизаторы, красители, консерванты. Понятно, что они пагубно отражаются на нашем самочувствие. Поэтому производители домашних хлебопечек радуются спросу на их продукцию, а счастливая обладательница сего девайса знает не один рецепт вкусного домашнего хлеба. Вот вам идея, которую стоит обязательно попробовать: добавьте тыквенные семечки в тесто к хлебу и он получится намного полезнее.
Вместо соленого арахиса
Любите поживать что-то за просмотром фильма? Вот вам новый вариант закуски. Свежие и очищенные тыквенные семечки запеките в духовке с небольшим количеством оливкового масла, соли и карри. Такие семечки замечательно подойдут под пиво (это лучше, чем сухарики).
Семечки в десертах
Я уже не раз упоминала, что тыквенные семечки в блюдах напоминают орехи. Именно по этой причине молотые семечки можно использовать в виде декора тортов. Как правило, украшают десерты миндальными хлопьями. Согласна, выглядит эффектно и вкусно. Но сегодня их не всегда можно найти в магазинах и цена, откровенно говоря, не радует в отличие от доступных тыквенных семечек.
Дополнение к маффинам и пирогам
С готовыми тортами мы разобрались, теперь поговорим о другой выпечке, как маффины , кексы и пироги . Перед тем как отправить их в духовку, присыпьте небольшим количеством семечек и вот у вас на столе остывает румяный и такой аппетитный десерт, верх которого украшают зажаренные и хрустящие тыквенные семечки.
