Метки архива | десерт

Фадж (англ. fudge) — ирис, который очень популярен и распространен в англоязычных странах. Отличие фаджа от привычного нам ириса (англ. Toffee) в используемых ингредиентах. Фадж готовят из большого количества сливок, сахара, молока и методом активного взбивания (особенно распространено в английских странах), в то время как ирис — без добавления молочного ингредиента. Сегодня можно встретить огромную разновидность фаджа: с […]

Японский десерт моти (“mochi“) или японские рисовые лепешки, готовятся из рисового теста сорта мотигомэ. Процесс приготовления достаточно прост и берет свое начало с VIII века н. э. Рис предварительно замачивают и отваривают. После чего, при помощи деревянного молота и ступы, рис растирают в пастообразную и «послушную» консистенцию и придают десерту нужную форму. Как правило, моти имеют овальную форму […]

Впервые маршмеллоу появились в Америке в 1950 годах. Многие сравнивают, а иногда и путают, маршмеллоу с хорошо известным нам зефиром. Однако разница все-такие есть. Как известно, зефир готовится на основе яблочного пюре и яичного белка, в то время как маршмеллоу не содержит этих ингредиентов. Готовят лакомство из сахара, желатина, кукурузного сиропа, дектозы, ароматизаторов и красителей. Именно благодаря последнему […]